Proyek Ruang Bersih Industri Makanan

Industri makanan memiliki peraturan yang jelas mengenai pergerakan personel dan material, dan arus silang tidak diperbolehkan.Aliran material perlu menyiapkan pelabuhan transfer material khusus atau pintu transfer;aliran personel harus melalui saluran personel khusus.Menurut proses produksi, persyaratan kebersihan dan kualitas, tingkat kebersihan dibagi.Persyaratan spesifiknya adalah sebagai berikut:

1. Bengkel pengisian dan pemurnian aseptik makanan dan minuman sebaiknya diisolasi dari dunia luar, dan tidak boleh dilewati atau diganggu oleh faktor lain.Besar kecilnya bengkel pengisian aseptik tergantung kebutuhan, dan umumnya terdiri dari ruang ganti, ruang penyangga, ruang pancuran udara dan ruang operasi.

2. Ruang ganti ditempatkan di luar, terutama untuk mengganti mantel, sepatu, dll;ruang penyangga terletak di antara ruang ganti dan pancuran udara, dan juga dapat dihubungkan ke beberapa ruang operasi secara bersamaan;

3. Ruang operasi ditempatkan di ruang dalam, terutama untuk pengisian produk.Ruangan tidak boleh terkena sinar matahari langsung, dengan ukuran dan ketinggian yang sesuai (ditentukan khusus sesuai ketinggian peralatan produksi).Jika ruangan terlalu besar, pembersihan dan disinfeksi menjadi tidak nyaman;jika terlalu kecil, pengoperasiannya tidak nyaman;jika bagian atasnya terlalu tinggi akan mempengaruhi efek sterilisasi efektif sinar ultraviolet.Dinding harus halus dan bebas dari titik mati untuk pembersihan dan disinfeksi.